8/13(木) 本漬け 終了！

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干しあがりはこんな感じです。
トホホでしょ＾＾干しきれてないのは明らかです！
天候不順にかれこれ・・・1週間あまり・・・粘りましたが・・・（笑）
これで大丈夫なのでしょうか・・・

一瓶に収めようか・・・と思いましたが無理でした（笑）
昨年の紫蘇も追加して。。。
ひとまず完了です。

あとは待つしかないですね～。

8/5(水) 梅を干す！

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梅を干す！

梅雨明けしたら、しなければいけなかったことのひとつ（笑）
昨日やっとやっと梅雨明けしたとの声を聞きましたから・・・
ここ数日日中はお天気良かったのですが・・・
朝方雨が降ったり・・・何だか不順だったので・・・梅を干すの躊躇してました＾＾
今日も午後は。。。怪しげな予報が（笑）
いや～もういい！！！
天気が急変すれば、家の中に取り込む！
ゆっくり干すことにします＾＾

こんな感じ↓で帽子をかぶせてます＾＾


梅酢も日光浴です♪

6/30(火) 紫蘇漬け

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紫蘇は手抜き＾＾
毎年これ↓を使ってます。

　　　　　　　　　　　　　　
・梅2591g　塩311g　塩分12%　紫蘇650ｇ
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
・梅1521g　塩183g　塩分12%　紫蘇350ｇ
　　　　　　　　　


梅酢もしっかりあがってきて、梅が全部梅酢に漬かりましたからね＾＾
紫蘇をいれてみました。
これで、土用干しまで・・・梅雨が明けるまで・・・じっとしておいていただきましょう～♪

今のところ・・・カビも発見せず！です＾＾

塩漬け

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2009年6月18（木）生協さんから南高梅が届きました。

ほんとなら・・・20日（土）・21日（日）で塩漬けをしたかったところですが、
熟すのを待っていたのと・・・
珍しく慌しい土日を過ごしてましたので＾＾

6月22日（月）朝
綺麗に洗い、水に漬けておく。

同日夕方
竹串でヘタを取り除き、
焼酎で消毒できるものは全て・・・消毒し、
なるべく素手では触らないように（笑）手袋して・・・
塩漬けしました＾＾

・梅2591g　塩311g　塩分12%


・梅1521g　塩183g　塩分12%


写真は6月23日（火）朝撮った写真です！
もうすでに・・・結構梅酢が上がってきました。。。
カビがこないよう！つかないよう！願うばかり＾＾

今年は
・COOK PADのきみ子さんレシピで梅漬けします！

昨年から来年こそは（今年ね＾＾）きみ子さんのレシピで梅漬けしよう！と決めてました（笑）
塩分濃度が１２％。冒険です！チャレンジです！（笑）

一昨年は塩分２０％。
昨年は塩分１５％と１８％。
２年はカビもつくことなく。。。いい梅干に仕上がりました＾＾

さて、さて・・・今年はこの塩分濃度・・・みぃー家の手に負えるでしょうか・・・

不安も抱えつつ・・・＾＾

梅干し作りスタートです！